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合肥食堂承包在接受食品安全管理知識培訓的時候，討論食品安全方面的話題，指出食品安全，也是“管”出來的。面對生產經營主體量大面廣、各類風險交織形勢，靠人盯人監(jiān)管，成本高，效果也不理想，必須完善監(jiān)管制度，強化監(jiān)管手段，形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度。我們建立食品安全監(jiān)管協調機制，設立相應管理機構，目的就是要解決多頭分管、責任不清、職能交叉等問題。定職能、分地盤相對好辦，但真正實現上下左右有效銜接，還要多下氣力、多想辦法。

食堂承包不僅僅包括了學校食堂的承包，還有非常多的地方需要承包食堂，比如說一些大型的工廠和一些稍微中型的公司，他們都會有自己的公司食堂，公 司有自己經營的主業(yè)，所以他們不會養(yǎng)好精力在食堂上，因此他們會把這些食堂的業(yè)務承包給外面的承包商。在食堂承包的過程中，不管是承包方還是被承包 方，都需要有非常多的注意事項。

食堂承包公司的安全檢查:1．安全檢查的范圍:人的不安全行為，，物的不安全狀態(tài)，是造成事故的基本因素，因此也是安全檢查的范圍。2．安全檢查的目的:1)隨著時間的推移，物體總會在慢慢地被磨損、侵蝕，原有的條件或狀況總會在變化，人的注意力也不可能總是保持高度的集中或戒備，事物的這種量變到質 變的特性使風險會隨時間的推移而逐漸加劇。